ALT + ENTRÉE — insère une autre ligne à l'intérieur d'une cellule (quand la touche ENTRÉE ne le fait pas dans la dernière cellule d'un tableau)

Ctrl + Entrée — insère une ligne en dessous

Ctrl + Alt + E, R — insère une colonne à gauche, droite

Essayez également les touches Suppr, Retour, Origine, Fin et Entrée à différents points du tableau. Consultez la rubrique dédiée aux raccourcis clavier sur Office Online pour découvrir les fonctions de tableau supplémentaires disponibles avec un clavier.
